Rūšinės kavos pupelės: Brasil SÍTIO SÃO JOÃO

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšinės kavos pupeles iš Brazilijos, pamėginkite pajusti: apelsinus, riešutus ir karamelę. Saldus ir puikiai subalansuotas kavos puodelis. 

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas:  Brazilija, Nova Resende Sul de Minas (South of Minas). Ūkininkas Heleno Bachião Dolivo.

Aukštis virš jūros lygio: 1500 - 1600 m virš jūros lygio

Porūšis: Yellow Catuai

Perdirbimas: Natūralus

SCA balai: 85,5

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Nova Resende gyvenvietėje esančioje Sul de Minaso regione, 56 hektarų kavamedžių plantacija tęsia senas regiono kavos auginimo tradicijas. Nova Resende išsiplėtė dėl to, kad prieš kelis dešimtmečius daug šeimų persikėlė čia auginti kavos. Miestelis įsikūręs ant plynaukštės, kurią kerta kalnai, todėl klimatas čia iki 5 °C vėsesnis nei aplinkinėse vietovėse, o toks aukštis ir temperatūra padeda puoselėti kavą.

Ūkininkas  Heleno Bachião Dolivo yra ketvirtos kartos kavos augintojas, kuris pasakoja: "Esame italų šeimos palikuonys. Mano prosenelis Arcanjo Bachião su tėvu Guerino Bacchion atvyko iš Italijos ir porą metų gyveno Paraguaçu, Minas Žeraiso valstijoje. Tada jis nusipirko žemės, kuri, kaip teigiama, buvo ideali kavai auginti, Nova Resende." Tada tai buvo paprastas kaimas, kuriame visa šeima gyveno, o kavos gamyba tapo jų namais.

NATŪRALUS APDOROJIMAS

Visa kava, prieš pristatant ją į surinkimo centrą, atrenkama rankomis. Stotyje visada stengiamasi, kad kiekvienam gamintojui būtų skirta atskira partija su pavadinimu. Kavos uogos išdėstomos plonais sluoksniais ir džiovinamos ant pakeltų lovų maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad užtikrinti tolygų džiūvimą. Pirminio džiovinimo metu išrūšiuojamos visos nepakankamai prinokusios uogos. Išdžiovintos uogos siunčiamos į malūnus, kuriuose pupelės atskiriamos nuo luobelių ir taip išlukštenamos.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.