{"product_id":"indonezija-jasmine-rusines-kavos-pupeles","title":"Indonezija Jasmine \/\/ rūšinės kavos pupelės","description":"\u003cp\u003eGerdami šias šviežiai skrudintas rūšinės arabikos kavos pupeles iš Indonezijos, Šiaurės Sumatros, pamėginkite pajusti: \u003cstrong\u003ejazminus, kokosų želė, vynuogių sultis, gervuogių poskonį. Intensyvus jazminų aromatas, kompleksiška struktūra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInformacija apie rūšines kavos pupeles (100 % arabika):\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠalis ir regionas, ūkis: \u003cstrong\u003eIndonezija, Šiaurės Sumatra, Karo, Simalem\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApdorojimo specialistas: \u003cstrong\u003eJohan Kwe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAukštis virš jūros lygio: \u003cstrong\u003e1300–1600 m virš jūros lygio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePorūšis: \u003cstrong\u003eCatimor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerdirbimas: \u003cstrong\u003eWet Hulled, kofermentuota su jazminais\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSCA balai: \u003cstrong\u003e85\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEkologiškas Simalem ūkis įsikūręs Šiaurės Sumatros aukštumose, Karo regione, maždaug už trijų valandų kelio nuo Medano. Derlingas vulkaninis dirvožemis ir vėsus klimatas čia tinka daugeliui kultūrų – nuo kavos ir arbatos iki sezoninių daržovių. Ūkis užima apie keturis hektarus ir ūkininkauja atsakingai, nenaudodamas daug cheminių medžiagų. Jį sertifikavusi Jember, viena iš pripažintų Indonezijos audito institucijų, todėl ūkio praktikos atitinka aiškius, dokumentuotus standartus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViso derliaus nuėmimo ir apdorojimo darbų centre yra Johan Kwe – šiuo metu vienintelis Q Processing specialistas Indonezijoje. Jis prie kiekvieno etapo, nuo kavos uogų atrinkimo iki kontroliuojamos fermentacijos, prieina moksliškai, todėl kiekviena partija būna nuosekli ir apgalvota. Dėl tokio apgalvoto ūkininkavimo ir kruopštaus apdorojimo Simalem tapo puikiu pavyzdžiu, kaip nedideli Šiaurės Sumatros augintojai gali kelti kavos kokybę ir išlaikyti visišką skaidrumą bei atsekamumą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcesas prasideda\u003c\/strong\u003e rankiniu prinokusių kavos uogų skynimu. Uogos rūšiuojamos švariame vandenyje, kad būtų pašalintos lengvos ar brokuotos. Tada nuo jų nuimamas minkštimas ir kava perkeliama į kontroliuojamą šlapią fermentaciją. Būtent šiame etape įdedama šviežių jazminų žiedų: jų natūralus aromatas įsigeria į gleivėtą sluoksnį (mucilagą), kol mikroorganizmai skaido pektiną. Fermentacija trunka apie 48 valandas, priklausomai nuo temperatūros. Po jos kava kruopščiai nuplaunama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDžiovinama dviem etapais. Pirmiausia pergamentinė kava džiovinama ant pakeltų lovių iki maždaug 25 % drėgmės. Tada nuimamas pergamentinis lukštas – tai ir yra Indonezijai būdingas \u003cstrong\u003ewet hulled\u003c\/strong\u003e (šlapio lukštenimo) metodas – ir žalios pupelės džiovinamos toliau. Antrojo etapo metu ant pupelių purškiama maistinė aromatinė esencija, kad aromatas būtų vienodas visoje partijoje. Džiovinama, kol pupelių drėgmė pasiekia 11,5–12 %. Galiausiai pupelės rankiniu ir mechaniniu būdu rūšiuojamos, kad būtų pašalinti defektai ir užtikrintas vienodas skonis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCatimor\u003c\/strong\u003e yra Timoro hibrido ir Caturros sankryža. Ši veislė atspari ligoms, duoda gerą derlių, o tinkamai apdorota atskleidžia sodrų, saldų skonį.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei garantuojame.\u003c\/p\u003e","brand":"Coffee spells","offers":[{"title":"200 g. \/ Pupelėmis","offer_id":55752982724950,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g. \/ Plikymui puodelyje","offer_id":55752982757718,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g. \/ Moka kavinukui","offer_id":55752982790486,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g. \/ Aeropress","offer_id":55752982823254,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g. \/ V60","offer_id":55752982856022,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g. \/ Chemex","offer_id":55752982888790,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg. \/ Pupelėmis","offer_id":55752982921558,"sku":null,"price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg. \/ Plikymui puodelyje","offer_id":55752982954326,"sku":null,"price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg. \/ Moka kavinukui","offer_id":55752982987094,"sku":null,"price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg. \/ Aeropress","offer_id":55752983019862,"sku":null,"price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg. \/ V60","offer_id":55752983052630,"sku":null,"price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg. \/ Chemex","offer_id":55752983085398,"sku":null,"price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/7704\/6706\/files\/indonezija_jasmine_1000.jpg?v=1792003437","url":"https:\/\/coffeespells.lt\/products\/indonezija-jasmine-rusines-kavos-pupeles","provider":"Coffee spells","version":"1.0","type":"link"}