Rūšinės kavos pupelės: El Salvador Santa Ana

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšines kavos pupeles iš Nikaragvos, pamėginkite pajusti: karamelę, vyšnias, romą, raudonas vyguoges.

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Salvadoras, Apaneca - Ilamatepeq, Santa Ana

Aukštis virš jūros lygio: 1500 - 1900 m virš jūros lygio.

Porūšis: Red Bourbon 

Perdirbimas: Sausasis

SCA: 86,25

Distributoriai: Ukrainos kompanija -  !FEST COFFEE MISSION

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Finca San Joaquin yra ant Ayeco kalno, Buenos Airių kantone, 1 700 m virš jūros lygio. Ji yra Lamatepeko ugnikalnio šiaurės rytinėje dalyje, priklausančioje Apanekos-Lamatepeko kalnų grandinei, garsėjančiai kaip vienas svarbiausių kavos regionų Salvadore. Čia vyrauja atogrąžų klimatas ir priemolio dirvožemis. San Choakinas priklauso Pacasų šeimai nuo 1905 m., kai jį įsigijo Petrona Palacios de Diaz. Ji pavadino šį ūkį sesers Santa Anos vyro, kuris yra globėjas, vardu.

Jie vadina jį "ryto saulės ūkiu" dėl savo strateginės padėties, leidžiančios kavamedžiams gauti natūralios šviesos iki pietų. Šis unikalus ir natūralus būdas leidžia lėtai brandinti kavos uogas. Ūkyje auginamos įvairios kavos veislės, pvz., burbonas, Pacas, Pacamara ir Mokka, kurios visos auginamos Inga medžių pavėsyje. Bendras plotas - 45,97 ha, iš jų 30,97 ha užima skirta kavai auginti, o likusi žemė saugoma kaip natūralus kiparisų miškas. Jame gyvena nykstantys žinduoliai, paukščiai ir ropliai, o tai prisideda prie ūkio biologinės įvairovės ir aplinkos išsaugojimo pastangų. 2012 m. "Cafe Pacas" įgyvendino socialinės atsakomybės strategiją, pagal kurią daugiausia dėmesio skiriama sveikatingumo seminarus savo darbuotojams, taip pat siūlo individualius psichoterapijos seansus. kai reikia.

 Sausasis apdorjimo būdas:

Visa kava atrenkama rankomis, rūšiuojama ir plaunama, kad būtų pašalintos mažiau tankios pupelės. Tada kavos uogos dedamos ant pakeltų lysvių ir džiovinamos maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad džiūtų tolygiai.

Išdžiovintos iki optimalaus drėgnumo (10-12 %), kavos uogos siunčiamos į malūnus, kur atskiriamos pupelės nuo likusių džiovintų vaisių, kitaip dar vadinamos "lukštenimu", o po to išrūšiuojamos sausame malūne ir išsiunčiamos.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumas kokybei - garantuotas.