ETIOPIJA, Banko Gotiti // rūšinės kavos pupelės

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšinės kavos pupeles iš Etiopijos, pamėginkite pajusti: kaulavaisiai, apelsinai, ilgas poskonis

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Etiopija, Oromia, Guji 

Aukštis virš jūros lygio: 1800 - 2000 m virš jūros lygio.

Porūšis: Heirloom, Grade 1

Perdirbimas: Natūralus

SCA balai: 86

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Jirgačefė kultūriniu ir geografiniu požiūriu panaši į aplinkinę Sidamą. Dėl aukštos kokybės kavos pupelių ji tapo geidžiama tarptautinių kavos pirkėjų. Plautos Yirgacheffe kavos garsėja citrusiniu rūgštumu, kartais citrininiu, su maloniu saldumu. Šios kavos pupelės taip pat pasižymi lengvu žolelių skoniu, kuris papildo vaisių skonį, todėl puodelis tampa pilnas skonių ir aromatingas. Net neplautos Yirgacheffe kavos pupelės išlaiko aukštą rūgštingumą, jose jaučiami švelnesni vaisių tonai, kartais juntamos uogų užuominos.

Banko Gotiti plovykla, esanti netoli Oromijos sienos, Gedebo rajone, Gedebo zonoje, į pietus nuo Jirgačefės, yra pagrindinis kavos perdirbimo ir prekybos centras. Šioje vietovėje, garsėjančioje aukštu reljefu, kuris yra vienas aukščiausių pasaulyje kavai auginti, sudarytos puikios sąlygos auginti išskirtines kavos pupeles.

Kalnuotas kraštovaizdis, turtingas vulkaninės kilmės dirvožemis ir reguliarus kritulių kiekis ne tik naudingas kavos gamybai, bet ir padeda vietos ūkininkams, kurie po medžių lajomis augina įvairias kultūras, prisidėdami prie ekonomikos ir biologinės įvairovės išsaugojimo. Banko Gotiti, apimantis kaimą ir plovyklą, atlieka svarbų vaidmenį klestinčioje Gedebo kavos pramonėje, dar labiau sustiprindamas regiono reputaciją dėl aukščiausios kokybės kavos pupelių pasaulinėje rinkoje.

NATŪRALUS APDOROJIMAS

Visa kava, prieš pristatant ją į surinkimo centrą, atrenkama rankomis. Stotyje visada stengiamasi, kad kiekvienam gamintojui būtų skirta atskira partija su pavadinimu. Kavos uogos išdėstomos plonais sluoksniais ir džiovinamos ant pakeltų lovų maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad užtikrinti tolygų džiūvimą. Pirminio džiovinimo metu išrūšiuojamos visos nepakankamai prinokusios uogos. Išdžiovintos uogos siunčiamos į malūnus, kuriuose pupelės atskiriamos nuo luobelių ir taip išlukštenamos. 

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.