Rūšinės kavos pupelės: Ethiopia Shonora

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšinės kavos pupeles iš Etiopijos, pamėginkite pajusti: obuolius, avietes, pienišką šokoladą ar anyžius.

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Etiopija, Oromia, Guji 

Aukštis virš jūros lygio: >2200 m virš jūros lygio.

Porūšis:: Heirloom

Perdirbimas: Natūralus

SCA balai: 86,75

Distributoriai: Ukrainos kompanija -  !FEST COFFEE MISSION

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Šios rūšinės kavos pupelės gaunamos iš "Guji" regiono, kuris anksčiau buvo Sidamo subregionas, bet neseniai buvo atskirtas. "Guji" regionas yra Oromijos regione pietų Etiopijoje. Padengtas miškais ir puikiai tinka ūkininkavimui ir turi idealias sąlygas auginti arabikos kavos pupeles: didelis aukštis virš jūros lygio. (daugiau kaip 1 500 m); turtingas, gerai drenuotas (daugiausia vulkaninės kilmės) dirvožemis, kuriam beveik nereikia papildomų trąšų; aukštumų atogrąžų klimatas su 1 500-2 500 mm kritulių per devynis mėnesius ir optimalia 15-24 °C temperatūra. 

Shonora Gata šeima pirmoji prieš 25 metus pradėjo auginti kavą "Guji" regione.  Tai ilgametis šeimos verslas, pavadintas tėvo garbei. 

Kitas šeimos narys Shebera Shonora taip pat yra vienas iš žaliosios kavos pupelių tiekėjų šioje zonoje. Praėjusiais metais jo kava tapo nacionaliniu bestseleriu, o jos kokybė buvo įvertinta 96 balais. Kaip ir jų vyresnieji broliai du jauniausi sūnūs, Adugna Shonora ir Morkata Shonora, nors abu turintys inžinerinį magistro išsilavinimą, kavos ūkiais ir verslu susidomėjo dar ankstyvoje vaikystėje.

Būdama didžiausia kokybiškos kavos gamintoja ir eksportuotoja Etiopijoje, "Shonora Coffee Trading" didžiuojasi kokybiškos kavos tiekimu tiek vietos, tiek tarptautinėms rinkoms istorija. Jie tiesiogiai bendradarbiauja su smulkiais ūkininkais iš Guji, Suke Kutu kebele ir Urga Oromijos regione ir renka kokybišką kavą, kuri bus perdirbama ir eksportuojama.

NATŪRALUS APDOROJIMAS

Visa kava, prieš pristatant ją į surinkimo centrą, atrenkama rankomis. Stotyje visada stengiamasi, kad kiekvienam gamintojui būtų skirta atskira partija su pavadinimu. Kavos uogos išdėstomos plonais sluoksniais ir džiovinamos ant pakeltų lovų maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad užtikrinti tolygų džiūvimą. Pirminio džiovinimo metu išrūšiuojamos visos nepakankamai prinokusios uogos. Išdžiovintos uogos siunčiamos į malūnus, kuriuose pupelės atskiriamos nuo luobelių ir taip išlukštenamos. 

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.