Rūšinės kavos pupelės: Brasil Minas Gerais

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšinės kavos pupeles iš Brazilijos, pamėginkite pajusti: džiovintus obuolius, pienišką šokoladą, razinas ir riešutus

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas:  Brazilija, Minas Gerais

Aukštis virš jūros lygio: 1000 - 1350m virš jūros lygio

Porūšis: Catuai

Perdirbimas: Natūralus

SCA balai: 82,5

Distributoriai: Ukrainos kompanija -  !FEST COFFEE MISSION

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Minas Gerais yra vienas iš pirmaujančių kavos auginimo regionų Brazilijoje,  tiekiantis pusę šalies produkcijos.  Šiam regionui būdingas didelis aukštis virš jūros lygio (virš 950m) ir švelnus klimatas. Nepaisant to, kad čia gaminama didžioji dalis geros kokybės pupelių, ši vieta žinoma ir kaip populiari kavos turizmo vieta su čia esančiu Rūšinės Kavos pažintiniu taku.

Šios pupelės priklauso Minasul kavos ūkiui, įsikūrusiam nuo 1958 m.  kuris yra antras didžiausias Brazilijoje kavos pupelių tiekėjas, turintis net  7500 dabartinių narių iš 4 mažesnių Minas Žeraiso regionų. Tarp jų yra Sul de Minas ir Mantiqueira de Minas, garsėjantis savo apdovanojimus pelniusiomis kavomis, kurias daugiausiai gamina smulkūs ūkininkai. Sul de Mine jie augina tik arabiką, o Mantiqueira de Minas yra vienas iš penkių regionų šalyje, kuris pripažintas saugoma geografine vieta. Iš 10 čia pagaminamų kavos puodelių, 8 iš jų yra vertinami daugiau nei 83 balais. Minasulas turi rūšinės kavos skyrių su tarptautiniais padaliniais JAV, Europoje ir Azijoje, kurie siekia padidinti rūšinės, tvarios kavos gamybą skaidrumu, atsakingumu ir visapusišku narių tobulėjimu. Štai, kodėl jie siūlo techninę pagalbą, konsultuojant nuo gamybos iki pardavimo. 

2020 m. jie pradėjo Minasul Origins – novatorišką projektą, apimantį mokslinius tyrimus, konsultacijas, paramą ir prekybą bei siekia reklamuoti kavą iš Minas Gerais visame pasaulyje. 

 Nuo 1993 m. Minasule organizuojamas Kavos kokybės konkursas, skirtas, pagal SCA protokolą, apdovanoti geriausius ūkininkus. Taip pat, norint pabrėžti  moterų darbą ūkiuose, vyksta AMAM kavos kokybės konkursas, skirtas moterims, ir įkurta Minasulo Moterų asociacija. 

NATŪRALUS APDOROJIMAS

Visa kava, prieš pristatant ją į surinkimo centrą, atrenkama rankomis. Stotyje visada stengiamasi, kad kiekvienam gamintojui būtų skirta atskira partija su pavadinimu. Kavos uogos išdėstomos plonais sluoksniais ir džiovinamos ant pakeltų lovų maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad užtikrinti tolygų džiūvimą. Pirminio džiovinimo metu išrūšiuojamos visos nepakankamai prinokusios uogos. Išdžiovintos uogos siunčiamos į malūnus, kuriuose pupelės atskiriamos nuo luobelių ir taip išlukštenamos.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.