Rūšinės kavos pupelės: Brasil SÍTIO MARANHÃO

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšinės kavos pupeles iš Brazilijos, pamėginkite pajusti: persikus, mandarinus, karamelę. 

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas:  Brazilija, Caldas. Ūkininkas Edivair José Carvalho

Aukštis virš jūros lygio: 1250 m virš jūros lygio

Porūšis: Yellow Catuai

Perdirbimas: Natūralus

SCA balai: 86,5

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Edivair José Carvalho pradėjo savo kavos karjerą dirbdamas pas kitus kavos gamintojus regione, kuriame gyveno. Tačiau 2008 metais įisigijo ūkį Sítio Maranhão Caldas regione, kur augina kavos pupeles kartu su savo žmona Luciane.

Kava apdorojama natūraliai, džiovinama ant betono terasoje, o mažomis partijomis išvežamos į mažą pakabinamą lovį. Kavos uogos nuimamos į didelį rezervuarą ir panardinamos į vandenį. Edivair ir Luciane naudoja platų sietą, kad atskirtų ant medžio išdžiovintas kavo uogas nuo prinokusių ir pernokosių. 

NATŪRALUS APDOROJIMAS

Visa kava, prieš pristatant ją į surinkimo centrą, atrenkama rankomis. Stotyje visada stengiamasi, kad kiekvienam gamintojui būtų skirta atskira partija su pavadinimu. Kavos uogos išdėstomos plonais sluoksniais ir džiovinamos ant pakeltų lovų maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad užtikrinti tolygų džiūvimą. Pirminio džiovinimo metu išrūšiuojamos visos nepakankamai prinokusios uogos. Išdžiovintos uogos siunčiamos į malūnus, kuriuose pupelės atskiriamos nuo luobelių ir taip išlukštenamos.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.