Rūšinės kavos pupelės: Columbia, Huila, drėgnasis

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšines kavos pupeles iš Nikaragvos, pamėginkite pajusti: žalią arbatą, obuolius, karemelę, geltonas uogas.

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Columbia, Huila, GUADALAJARA

Aukštis virš jūros lygio: 1550 m virš jūros lygio

Porūšis: Pink Bourbon

Perdirbimas: Drėgnasis

SCA balai: 85,75

Distributoriai: Ukrainos kompanija -  !FEST COFFEE MISSION

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Guadalajara ūkis įsikūręs El Mesono bendruomenėje, esančioje Garzono savivaldybėje, Huiloje - didžiausiame kavos gamybos regione Kolumbijoje. Garzone yra beveik 7 000 kelių kartų kavos ūkių, o beveik pusė regiono agronominių pajamų gaunama iš žalios kavos gamybos. Čia kava renkama du kartus per metus - vieną kartą per pagrindinį derliaus nuėmimą rugsėjo-gruodžio mėn. ir per tarpinį derlių balandžio-birželio mėn.

Huilos regionas yra netoli aukščiausio Kolumbijos ugnikalnio Nevado del Huilos. Kalnuotame reljefe yra derlingos vulkaninės kilmės dirvos ir didelis aukštis, kuriame dieną naktį labai svyruoja temperatūra. Dėl to sulėtėja kavos uogų brendimas, todėl išgaunamos labai intensyvios, saldžios ir sudėtingos taurės. Dėl šios priežasties Huila visame pasaulyje garsėja savo kavos kokybe. Joje nuolat gaminamos "Cup of Excellence" apdovanojimus pelniusios partijos. 2013 m. jai suteiktas kilmės vietos nuorodos statusas. Dauguma regiono ūkių yra nedideli, maždaug 1-3 ha. Dažniausiai jie turi savo perdirbimo įrenginius - tiek drėgnus malūnus, kuriuose kava minkštinama, fermentuojama ir plaunama, tiek patalpas kavai džiovinti.

DRĖGNASIS rūšinių kavos pupelių apdorojimas

Visa kava kruopščiai atrenkama rankomis, nukošiama ir 16-24 valandas džiovinama betoninėse talpyklose.

Tada ji nuplaunama, surūšiuojama ir po 12-18 val. plovimo fermentacijos siunčiama džiovinti. Pirmąją dieną pupelės džiovinamos ant specialių tinklelių, po to 21 dieną džiovinamos ant paprastų tinklelių nuolat maišant.

Paskutiniame etape kava siunčiama lukštenti, kad būtų pašalinti visi viršutiniai sluoksniai. Po to ji supakuojama į 60 kg džiuto maišus su "GrainPro" apsauga ir siunčiama eksportuoti.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumas kokybei - garantuotas.