Rūšinės kavos pupelės: Columbia, LA CABAÑA

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšines kavos pupeles iš Nikaragvos, pamėginkite pajusti: žalią arbatą, obuolius, karemelę, geltonas uogas.

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Columbia, Pitalito, La Cabana

Aukštis virš jūros lygio: 1700 m virš jūros lygio

Porūšis: yellow pacamara

Perdirbimas: Washed

100 % rinkta rankomis

SCA balai: 86,75

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

La Cabaña ūkis įsikūręs Briuselio (Kolumbijos) rajono aukštutinėje dalyje, sunkiai prieinamoje vietoje dėl aukštai kalnuose esančių geografinių sąlygų. Iš pradžių ūkis buvo įsigytas paveldėjus Viljamo Ortizo tėvų palikimą, jame pirmiausia buvo pasodintos tradicinės veislės; vėliau, apie 16-uosius metus, Viljamas ir jo brolis daugiau sužinojo apie kavos verslą per kavos gėrimo kursus, kuriuos jie lankė vietoje, ir įžvelgė potencialą. Ūkyje jie pradėjo sodinti egzotines kavos veisles, pavyzdžiui, Bourbon Rosado, Ombligón, Pacamara ir Bourbon Amarillo, todėl dabar 90 % augina egzotines kavos veisles.

Viljamas Ortizas yra kavos augintojas, kuris nuo mažens dirbo ūkyje. Studijų metais jis susidomėjo eksperimentais su kavos fermentacijos procesais. Jis pradėjo ūkyje sodinti įvairias veisles ir valdyti aukštos kokybės kavą, kontroliuodamas derliaus nuėmimą ir tręšimą. Po bandymų ir klaidų laikotarpio jis pradėjo eksperimentuoti su natūraliais kavos procesais ir anaerobine fermentacija; jam pavyko suteikti kavai norimą sudėtingumą, labiau sustiprinant aukštai virš jūros lygio auginamos kavos savybes.

Dėl visų šių atliktų darbų La Cabaña ūkis dalyvavo keliuose „Colombia Cup of Excellence“ konkursuose ir visada patekdavo tarp 30 finalininkų.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumas kokybei - garantuotas.