GVATEMALA La Bolsa // Rūšinės kavos pupelės

Morning coffee - tai nauji mūsų rūšinės kavos partneriai, kurių kava gali džiuginti jus kiekvieną dieną, net ir skubant. 

Šviežiai skrudintos rūšinės kavos pupelės (100 % arabika) iš Gvatemala regiono. Kiekviena kava skirtinga, geriant šias kavos pupeles jausite:

migdolus, figas, džiovintus abrikosus. 

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas:  Gvatemala, Huehuetenango, La Libertad, La Bolsa

Ūkininkas: Vides

Aukštis virš jūros lygio: 1300 - 1600 m virš jūros lygio

Porūšis: Cattura, Bourbon

Perdirbimas: Natūralus

SCA balai: 83

Ši partijos dalis yra iš La Bolsa finca La Libertad savivaldybėje Huehuetenango mieste. Šis regionas yra aukščiausių Centrinės Amerikos ne vulkaninės kilmės kalnų Cuchumatanes papėdėje. Šiluminių karštųjų masyvų ir vėsiųjų masyvų mišinys saugo vietovę nuo šalčių, todėl čia susidaro tinkamos sąlygos kavai augti iki 2 000 m virš jūros lygio. Regionas pasižymi kalkakmenio dirvožemiu, garsėjančiu palyginti aukštu pH lygiu, kuris daro įtaką kavos puodelio rūgštingumui. Huehuetenango kavos rūšys laikomos vienomis kokybiškiausių Gvatemaloje.

La Bolsa yra tarp dviejų kalnų, kurie užtikrina labai stabilų ir drėgną mikroklimatą, o tai kartu su kalkakmenio turtingu dirvožemiu lemia labai unikalų kavos profilį, pasižymintį sodriu sirupiniu kūnu ir dideliu obuolių bei citrinų rūgštingumu. Ūkyje auga chalvos, pušys ir kitų trijų veislių kavamedžiai.

NATŪRALUS APDOROJIMAS

Visa kava, prieš pristatant ją į surinkimo centrą, atrenkama rankomis. Stotyje visada stengiamasi, kad kiekvienam gamintojui būtų skirta atskira partija su pavadinimu. Kavos uogos išdėstomos plonais sluoksniais ir džiovinamos ant pakeltų lovų maždaug 15-21 dieną, priklausomai nuo oro sąlygų. Per tą laiką jos visą dieną nuolat apverčiamos, kad užtikrinti tolygų džiūvimą. Pirminio džiovinimo metu išrūšiuojamos visos nepakankamai prinokusios uogos. Išdžiovintos uogos siunčiamos į malūnus, kuriuose pupelės atskiriamos nuo luobelių ir taip išlukštenamos.

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.