Rūšinės kavos pupelės: RUANDA Kamajumba

Gerdami šias šviežiai skrudintas rūšinės kavos pupeles iš Ruandos, pamėginkite pajusti: raudonas uogas bei raudonuosius serbentus. Kremiškas kavos puodelis. 

Informacija apie rūšines kavos pupeles (100 % Arabika):

Šalis ir regionas: Ruanda, Kamajumba

Aukštis virš jūros lygio: 1550-1650 m. virš jūros lygio

Porūšis: Red Bourbon

Perdirbimas: Drėgnasis

SCA balai: 86,5  

APIE RŪŠINIŲ KAVOS PUPELIŲ ŪKĮ:

Kamajumba yra 9 hektarų ūkis, įsikūręs Kivu ežero pusiasalyje. Ūkyje yra apie 18 000 kavamedžių, iš kurių dauguma augina aukštos kokybės kavą. Vulkaninės kilmės dirvožemis ir drėgnas ekvatorinis rūkas ant ežero kranto kavai nepaprastai gyvybingą skonį.

Čia auginama "Red Bourbon" kava yra minkšta, kreminė, su raudonųjų uogų natomis. Derliaus nuėmimo sezonas trunka nuo vasario iki gegužės mėn.  Ūkininkai kavą rūšiuoja rankomis. 

BENDRUOMENĖ

Taupymo programos, finansinio mokymo programos ir medicininis draudimas tai yra tik kelios  priemonės, kurių "Kivubelt" ėmėsi siekdama užtikrinti gyventojų gerovę.

Kita iniciatyva - mokymo programos moterims po perdirbimo sezono. Čia jos mokosi gaminti dirbinius, pavyzdžiui, krepšius, staltieses ir maišelius, ir taip papildomai užsidirbti. 

DRĖGNASIS APDOROJIMO BŪDAS 

Tai vienas iš įprastų kavos gamybos procesų, tačiau griežtai laikantis higienos normų derliaus nuėmimo metu.

Šviežiai surinkta kava ruošiama nuo 14 iki 9 val. Plovimo procesas vyksta kitą dieną ryte. Kava perkeliama į šlapią malūną, kur ji išvaloma nuo plūduriuojančių medžiagų. Tada minkštimas atsiskiria nuo pupelių. Tada pupelės džiovinamos, kad būtų 12 % drėgnumo. Iš kiekvienos džiovintos kavos partijos imamas mėginys ir siunčiamas į kokybės kontrolės skyrių, kad būtų patikrintas kavos skonio profilis ir kokybė.

Pupelės maišuose laikomos vieną arba du mėnesius. Prieš išsiunčiant eksportui, josvalomos lukštenimo mašina

Vienu metu skrudiname tik 5 kg kavos pupelių, tad atidumą kokybei - garantuojame.